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当店について

Shangri-La. Moti 

本格インド南北料理

平成元年創業、当店はインド北部と南部の特色の異なる料理を提供しております。乾燥していて小麦をよく食べるインド北部の食文化と、高温多湿でお米をよく食べる南部の食文化の違いをお楽しみ下さい。

今日、これだけ豊富な食材が身の周りに出回っていながら、現代人の「食と健康」事情は決して良好な状況ではないように思えます、いろいろなものを食べているのでどの栄養素も満ち足りているように見えますが、現実は大分違うようです。どの世代にも共通するビタミンやミネラル不足、若い女性層に見られる「やせ」傾向。高齢者の低栄養。飽食の時代になっても、食と健康をめぐる課題は決して完全には解決されていないのかも知れません。逆に飽食の時代だからこそ、日常の食生活で「栄養バランス」を心がける必要性が高まっているように思えます。

例えば、病気になってお医者さんに行くとお薬を処方されます。しかし、そのお薬の大半は対処療法的な物であり、しかもその多くが身体の別のどこかに副作用をもたらしてしまいます。そして、その副作用だと気づかずに調子が悪いからといってお医者さんに行くと、またお薬を処方されてしまい、更に副作用が増えてしまう・・・やがては知らぬ間に病院通いのループに入ってしまうという・・・これは極端な例かも知れませんが、現代の日本のお医者さんの数を鑑みても、もしかしたらこれは過言ではないのかも知れません。薬が病気を作る時代・・・そんな風に思えてしまったりもします。

私は、肝心な事は「何故その病気になってしまったのか」という事を見つめ直し、その原因を探り出す事だと思っておりまして、それには私たちが普段口から入れる「食」を見直す事はとても大切な事ではないかと思っております。何故なら食べた物だけが腸から吸収され血液となりやがて全身に廻るのです。「医食同源」の言葉は健康に関わる真理だと考えております。

当店のインド料理は大変良質なお水とスパイスと塩と油を使って全ての料理を調理しております。皆様の健康に貢献出来るレストランであり続けたいという事を理念にこれからも日々研究を重ねて参ります。

​皆様のご来店、心よりお待ちしております。

​                      店主

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